日本のハーブ
お刺身などの脇に添え置かれている
赤紫色の葉っぱでお馴染みの「ベニタデ」の他、
「ヤナギタデ」、「アオタデ」、「ホソバタデ」など
様々な種類がある「タデ」は、
日本の山辺などに自生する野草で、独特の辛みがあります。
「蓼食う虫も好き好き」ということわざは、
タデ特有の辛味、風味に由来しています。
葉をすり潰して酢で伸ばした「タデ酢」が定番で、
アユの塩焼きに添えられ、
青臭いとも言われるアユ特有の香りによく合います。
「タデ」には「ビタミンC」が豊富に含まれていて、
細胞の健康を維持して肌を美しく整える他、
イライラを抑えるなど、抗ストレス作用もあります。
また、茎や葉に含まれる「タデオール」という辛味成分が、
食欲の増進と消化の促進に効果があります。
他には、「タンニン」が止血や下痢止め、腸を整える効果、
「システロール」がコレステロールが腸で吸収されるのを防いで、
高血圧や心臓病、がんの予防に期待出来ます。
「アルカノイド」は、痛みを和らげる鎮痛作用や、抗菌作用があります。
- 科 名：タデ科
- 別 名：ヤナギタデ、ホンタデ
- 使用部位：葉、芽
- 主な成分：ビタミンＣ、タデオール、タンニン、
システロール、アルカノイド、ルテイン、
カリウム、マグネシウム、リン、カルシウム - 主な効能：抗酸化、高血圧改善、美肌、加齢性眼病予防
