プディングスパイス - からだに優しいもの

Pudding spice（ミックススパイス）

イギリスのクリスマスに欠かせない
甘い香りのミックススパイス

「プディングスパイス」とは、

イギリスの伝統的なクリスマスケーキ「クリスマスプディング」に使われる

イギリスの甘いブレンドスパイスのことです。

濃厚で芳醇な味とねっとりとして触感が特徴の

「クリスマスプディング」の歴史は古く、

中世のクリスマスに作られていた濃厚なスープ、

または肉と果物が入った「ポリッジ（オートミール）」が

起源と言われています。

16世紀にはクリスマスを代表するケーキとなり、

今ではイギリス国民のクリスマスには欠かせないデザートとして

定着しています。

使用する主なスパイス

＜材料＞シナモンの小片　　：１個クローブ　　　　　：大さじ１メース　　　　　　：大さじ１ナツメグ　　　　　：大さじ１コリアンダーシード：大さじ１オールスパイス　　：大さじ１

＜作り方＞　　１．用意したスパイスを全て合わせる。　　２．全体が細かなパウダー状になるまで　　　　すり鉢などですり潰す。　　３．完成したら密閉容器に入れて保存する。　　　　　湿気の少ない涼しい場所で保管すれば、　　　　３～４か月は保存可能です。

材料や味は家庭によって異なり、

家庭の味が代々受け継がれています。

伝統的には秋に準備を始め、

クリスマス当日に温めていただきます。

食べる際は、

直前に温めて洋酒をかけて火をつけ、

青く美しい炎を眺めて楽しむといいそうです。

＜材料＞

＜作り方＞

１．バターは室温で柔らかくしておき、

　　そこに砂糖を加え混ぜたら

　　残りの材料を大きなボールに入れて混ぜ、

　　１日寝かします。

２．１.をバターを塗った型に入れ

　　ワックスペーパーとアルミホイルをかぶせ

　　蒸し器で５～６時間蒸します。

Point！

弱火でゆっくり蒸しあげて