からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

アシタバ(明日葉)

日本のハーブ

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爽やかな香りとほのかな苦味が特徴の「明日葉」は、
日本原産のセリ科の野草で、
八丈島や伊豆七島など温暖な地域に自生しています。
 
「今日その葉を摘んでも、明日には若葉が出る」ことから
その名が付けられ、
非常に生命力の高い植物として知られています。
 

 
緑黄色野菜としてビタミンやミネラル、
他には食物繊維も豊富なことから、
古くから健康食品として人気があります。
江戸時代には、本草学者の貝原益軒が『大和本草』において
滋養強壮に良い薬草として紹介しています。
現在、生産量の約9割が青汁やサプリメント用となっています。
 
カリウムが多く含まれ、
老廃物を尿として体外に排出してくれる作用があり、
むくみの解消や、ダイエット効果が期待出来ます。
また、高い抗酸化力で知られ、アンチエイジングにも役立ちます。
 

 
独特なクセがあるので、おひたしや炒め物などの他、
伊豆七島では椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっています。
野菜として食する以外に、
乾燥させた葉をお茶にして飲む方法もあります。
 

 
  • 学   名:Capsella bursa-pastoris
  • 別   名:ハチジョウソウ(八丈草)、明日草
  • 原 産 地:関東地方の太平洋沿岸、伊豆七島
  • 科   名:アブラナ科
  • 使 用 部 位:葉及び茎
  • 用   途:料理など
  • 香り・風味:軽い苦味があり、
          セロリに似た香りがする
  • 生 薬 名 :鹹草(かんそう)
  • 主 な 成 分:ルテオリン-7-グルコシド、
          イソクエルシトリン、
          キサントアンゲロール
  • 主 な 作 用:利尿、滋養強壮