タイムハニー

thyme honey（ハーブ・スパイス料理）

ハーブとしての薬効が広く知られる「タイム」。

タイムの「抗菌作用」や「鎮痙作用」は

子供の喘息や気管支炎にも効果が期待出来ます。

咳込んだ時の気管支痙攣も和らげてくれるでしょう。

タイムをハチミツに浸け込んだ「タイムハニー」を作っておき、

湯で薄めて飲みましょう。

 

「タイムハニー」は香りの強いハチミツです。

好き嫌いが分かれるかもしれません。

しかしその味はとても繊細で、

甘さの後にハーブの爽やかさが舌に残ります。

紅茶に入れて飲んでも美味しいですが、

暑い夏の季節には

レモンスライスをたっぷり漬け込んだタイムハニーを炭酸で割って、

夏バテ予防の美味しいドリンクがおススメです。

 

仏プロヴァンス地方には、

野生のタイムの香りが一杯に広がる初夏に収穫して作られる

「Farigoule（ファリグル）」という名前の

タイムのリキュールがあり、

プロヴァンスならではの味として人々の間で楽しまれています。

 

＜材料＞

• ハチミツ　　　　　　　：100ml
• タイム（ドライハーブ）：３〜５g（お好みで）

 

 

＜作り方＞

1. 煮沸消毒した保存瓶に、
   ドライハーブとハチミツを入れます。
   ※ 細かいハーブや固めのハーブは、
   　 お茶パックに詰めて漬け込みましょう。
2. ハーブが完全に浸かるようにしましょう。
3. 保存瓶ごと約60℃のお湯で20分程湯煎して、
   ハーブの成分を抽出。
4. 完全に冷めたら蓋をして密封し、
   １週間ほど冷暗所で保存します。

 

 

＜保存＞

• ２ヶ月ほど保存出来ますが、
  なるべく早く使い切って下さい。
• お茶パックの場合、
  取り出したら入浴剤として再利用出来ます。