ハーブ
ハーブには非常に多くの種類があり、
中には使用方法を誤ると
大きなトラブルを引き起こすものもあります。
また、購入したものを洗わずに使用するので、
衛生面での注意も必要です。
購入時に消費者が確認できることは限られていますが、
安全性をチェックする目を持つことは大切です。
１．食品を選ぶ
食品に分類されているものを選びます。
雑貨として扱われているものは、
安全性の確認ができないので避けましょう。
２．学名を確認し、色と香りをチェック
名前が似ているのに、
全く違う種類の植物だったということもあります。
間違って購入しないためにも、
必要なハーブの学名を確認しておきます。
出来れば、色と香りを実際にチェックして
購入したほうがよいでしょう。
３．信頼できる店で少量ずつ買う
一度にまとめて購入せずに、
短期間で使い切れる量をこまめに買うことも大切です。
何より、信頼出来る店で購入することは言うまでもありません。
以上は、ドライのハーブ・スパイスを買う際の注意点です。
フレッシュなハーブ・スパイスを購入する際は、
次の点に気をつけましょう。
４．新鮮なものを選ぶ
新鮮で、葉の色が濃く瑞々しいものを選び、
色が薄かったり、虫食いがあったり、萎れたりしているものは
避けて下さい。
自分で育てたものを使う際は、出来るだけ若い葉や花を収穫します。
５．使う分だけにする
フレッシュなハーブ・スパイスは
痛みやすいため使う分だけ購入しましょう。
自分で育てたものも同様に
使う分量だけ摘むようにします。
