Mache（Cornsalad）
「マーシュ」はヨーロッパが原産とされる
オミナエシ科の１年草で、
ヨーロッパでは古くから野菜やハーブとして親しまれています。
元々は、トウモロコシ畑によく生えていた雑草なので、
イギリスでは「コーンサラダ」ともこの名が付きました。
日本では野に出来るレタスということから
「ノヂシャ」という和名が付けられています。
フランス料理の付け合わせに欠かせない存在で、
フランス語の「マーシュ」の名で売られていることが多いハーブです。
くっきりとした葉脈を持つ優しい緑色の葉は、
クセのない味で、栄養豊富。
シャキシャキとした歯応えで、生のままミックスサラダに使われる。
生育が早く種を蒔いてから、３～４週間で収穫出来ます。
栽培が簡単なので、ハーブ初心者にはおススメのハーブです。
