からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

ベビーリーフ

baby leaf

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ベビーリーフとは、ハーブや葉物野菜の幼葉を指します。
一般的に、発芽してから日が浅い幼葉は、
生長した葉に比べて栄養分が凝縮されているため、
栄養価が高いのが特徴です。
ちぎらないので栄養の損失がなく、
柔らかいのでたくさん食べることも出来ます。
 
リーフレタスやレッドオークレタスを始め、
ルッコラ、マスタードリーフ、小松菜、
ケール、ビーツ、高菜などがよく使われています。