からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

ピクリングスパイス

ミックススパイス(Pickling spice)

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ピクルス用に、マスタードオールスパイスクローブ、ディルなどを
ブレンドしたものです。
ピクルスは、言わば西欧の漬け物です。
様々なピクルス製品が市販されていますが、好みに合わないことも。
自宅で作れば、残り野菜で好きな味付けが楽しめます。
 
 
きゅうり、にんじんなどの野菜のピクルスに使います。
酢、塩、砂糖、水、ピクリングスパイスを一度煮立たせて冷まし、
そこに野菜を入れて漬け込めば、ピクルスが出来上がりです!
 
 

自家製:万能タイプ

<材料> (作りやすい量)

  • コリアンダー  (ホールタイプ) :小さじ2
  • マスタード   (ホールタイプ) :小さじ1
  • ブラックペッパー(ホールタイプ) :小さじ1/2
  • オールスパイス (ホールタイプ) :小さじ1/2
  • クローブ    (ホールタイプ) :3粒
 
<作り方>

  ホールスパイスを全て合わせて、そのままピクルス液に加えます。