からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

カレー粉

ミックススパイス(Curry powder)

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カレー粉は、カレーの本場であるインドにはない、
英国発祥のミックススパイスです。
 
カレーは、18世紀後半にインドに赴任していた英国人が
米やスパイスを自国に持ち帰ったことがきっかけとなって英国に広まり、
その後、英国でも簡単に作れるようにと、「カレー粉」が生み出されました。
やがて日本にカレーが伝わると、日本でも独自のカレー粉作りに力が注がれました。
 
 
配合は様々ですが、日本で市販されている主な「カレー粉」は、
ターメリックコリアンダー、クミン、唐辛子など、20~30種類程のスパイスが
ブレンドされています。
 
 
出来上がったカレーの仕上げに振って香りを高めたり、
市販のカレールウを使わずにカレーを作るのに使ったりする他、
炒め物、揚げ物、煮物など、いつもの料理を簡単にカレー風味に出来て便利です。