うまずたゆまず

とにかく、美味しいものです。

ダンディライオン

ハーブ事典

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和名は「セイヨウタンポポ」で、
在来種の「ニホンタンポポ」とは別の種類です。
 
春から初夏にかけて全国の至る所で黄色い花を見かけます。
 
春の柔らかな若葉はサラダやてんぷら、和え物に、
フランスでも春の始まりの野菜として朝市で売られています。
 
根は乾かしてお茶にしたり、
焙煎したものは「タンポポコーヒー」として飲まれています。
 
高い利尿作用を持ちます。