Anise seed（スパイス事典） 古代エジプトから伝わる甘くスパイシーな種子 アニスシードは古くから使用されている スパイスのひとつです。 葉はハーブとして食されます。 スパイスに使われる種の甘い香りは、 主成分の「アネトール」によるもの。 インドでは…

Kuromoji（精油事典） 日本では古くからある香り成分 古来より日本に自生する植物で、 葉に黒い斑点が出来ることが名前の由来と言われています。 葉や枝には独特の爽やかな香りの精油成分が多く含まれていて、 古くから爪楊枝に使われたり、お茶として飲用さ…