Galangal（スパイス事典） 「ガランガル」というスパイスは 日本人には余り馴染みのないスパイスだと思います。 東南アジアでは、「ガランガル」の歴史は古く、 メジャーなスパイスとして使われています。 あの「トムヤムクン」や「タイカレー」には欠かせな…

Garlic（スパイス事典） 世界中の様々な料理に欠かせない、スパイスです。 独特のニオイで、西洋料理、中華料理など 世界中の様々な料理に使われています。 疲労回復や滋養強壮効果があることで知られています。 歴史 スパイスの特徴 香り・風味の特徴 健康…

kouyamaki（精油事典） 香り高く、心を鎮めてリラックス 「コウヤマキ」は日本固有の常緑樹で、 東北地方南部～九州に分布しています。 世界遺産にも登録されている 日本の霊山「高野山」に多く自生することが 名前の由来になっています。 コウヤマキとは 香…