Ginger（スパイス事典） 「ジンジャー」は 原産地はインドからマレー半島にかけての南アジアと言われ、 爽やか香りと辛味を持つスパイスで、 生のものをスライスしたり、みじん切り、せん切りにしたり、 すりおろしたりして各種料理の風味づけや薬味に用いた…

Elderflower（ハーブ事典） マスカット風味の風邪の特効薬 「エルダーフラワー」は、 ヨーロッパ各地で５月頃から６月にかけて公園や野原で咲く、 野の花の一種です。 「エルダー」の名前は、 アングロサクソン語の「エルド（炎）」に由来し、 火を起こすた…

Cinnamon（精油事典） お菓子でお馴染みの、ピリッと辛味のある香り シナモンは、旧約聖書や古代エジプトの古文書に登場するほど 古くから知られてきました。 古代ギリシャではその芳香が 「愛を掻き立てるもの、愛情を示すもの」として王侯貴族や珍重され、…