Guarana（ハーブ事典） 「ガラナ」は、南米のブラジル・アマゾン川流域が原産地の植物です。 「ガラナ」という名前は、 南米に住むガラニス族が由来となっています。 ガラニス族は、乾燥させたガラナの種子を 食品や飲料、薬の原材料として使用してきました…

日本のハーブ 藍染めに使われる植物を「アイ」と総称していますが、 その中で最もよく知られているのが「タデアイ」です。 藍染めには「防虫効果」があり、 生地を丈夫にすると言われています。 染料植物として有名で、 奈良時代に栽培方法と染色技法が伝来…

Chinpi（スパイス事典） みかんの皮を干して乾燥させたスパイスで、 ほのかに爽やかな柑橘系の香りをもっています。 「陳」は古いものを表し、 皮を乾燥させて古くなった状態のものを使うため、 「陳皮」と呼びます。 ここでいうみかんは 特定の品種ではなく…

Star Anise（精油事典） アニスシードに似たスパイシーな香り 中華料理のスパイスとして欠かせない「アニスシード」。 原産はアジアで、古くから薬や香辛料として使われてきました。 星形の偽果の中に種子があり、 それを熟す前に乾燥させて精油にします。 …