日本のハーブ 関東以西の山野に自生する 3月～4月に淡い黄色の小さな花を咲かせる落葉低木です。 「クロモジ（黒文字）」の名前の由来は、 樹皮に黒い斑点があり、 その斑点がまるで文字が並んでいるように見えたことからと 言われています。 お茶の席で出さ…

chervil（ハーブ事典） フランスでは「セルフィーユ」と呼ばれ、 葉を料理の風味付けなどに利用するハーブで、 古代ローマ時代には既に利用されていました。 ヨーロッパでは最もポピュラーなハーブの一つで、 魚、肉、乳製品など幅広く利用されます。 オムレ…

Black Pepper（精油事典） 体と心を温め、脂肪燃焼や代謝を上げる インドが原産のブラックペッパーは、 食用としては勿論、 医学でも4000年も前から使用されていました。 アーユルヴェーダでは欠かせない材料の一つです。 中世ヨーロッパでは長期保存が出来…