からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

2020-11-16から1日間の記事一覧

スパイスシュガー

ミックススパイス(Spice Sugar) グラニュー糖にスパイスを混ぜ合わせたスパイ種シュガーは、 スイーツにも飲み物にも幅広く活用出来ます。 シナモンとナツメグの濃厚タイプは、牛乳や生クリームを使ったメニューに よく合います。 カフェオレやミルクティ…

ピクリングスパイス

ミックススパイス(Pickling spice) ピクルス用に、マスタード、オールスパイス、クローブ、ディルなどを ブレンドしたものです。 ピクルスは、言わば西欧の漬け物です。 様々なピクルス製品が市販されていますが、好みに合わないことも。 自宅で作れば、残…

ダッカ(デュカ)

ミックススパイス(Dikkah) ローストしたナッツ類、胡麻、スパイスをブレンドした エジプトを含む中東で親しまれているシーズニングスパイス「デュカ」(dukkah)。 ナッツの香ばしさとクミン・コリアンダーなどのスパイスが相俟って 美味しい調味料です。 …

ハーブソルト

Herb salt ハーブと塩だけで、 簡単に手作り出来る「ハーブソルト」は、 キッチンに常備しておきたい魔法の調味料です。 塩と同じ感覚で、 肉、魚、野菜などどんなものにさっと一振りするだけ。 揚げ物や野菜スティック、焼き野菜の付け塩にしたり、 合わせ…