からだに優しいもの

とにかく、優しいものです。

2020-11-06から1日間の記事一覧

ハーブ「フレッシュタイプの使い方」

ハーブ・スパイス料理 フレッシュハーブは、清々しく新鮮な風味が身上。 風味を損なわないよう、優しく取り扱うことが大切です。 水洗いすると保存性が落ちるため、 市販品の多くは摘み立てのままパッキングされています。 使う直前にボウルに入れ、優しく水…

ハーブ・スパイス「保存方法」

ハーブ・スパイス料理 ドライタイプの保存方法 芳醇な香りや鮮やかな色は、スパイスとハーブの命です。 香りと色の鮮度を保つため、保存の仕方にも注意が必要です。 スパイス、ドライハーブの劣化の原因となるのが、 「光」・「熱」・「湿気」の3要素。 こ…